巴氏杀菌机的杀菌流程：
封口后的罐或 ( 瓶 ) 经输送带的传送，进入巴氏杀菌机的内部。在巴氏杀菌机中的各个温度区域内，产品的温度受到精细的调节。当通过隧道时，容器受到不同温度水的喷淋，也就是预热阶段、加热阶段（杀菌阶段）、和冷却阶段。杀菌机前端的逐步加热和后端的逐步冷却是非常重要的。这样，巴氏杀菌机，既可以避免过热而造成的口味损失，又能够防止容器热应力的突变而产生的碎瓶。
巴氏杀菌机使用的注意事项：
1、每天工作结束后，应对设备进行清洗；
2、每月应检查减速机油位及油质，必要时进行加油或换油作业，所用油品为32号汽机油；
3、设备移动及重新接线时，滚杠式巴氏杀菌机，应确认电机的转向，巴氏杀菌机流水线，如反转，则将三相电中的两相任意两相倒换；
4、电气系统非专业人员禁止开箱。
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