真空浸糖锅系统主要组成:
1.真空浸糖罐:俗称吃糖罐,是设备系统中的渍渗主罐;
2.化糖罐:又称配料罐,用于对糖液原料进行加热溶解;
3.真空泵:真空系统中的主要设备;
4.输送泵:用于糖液的循环输送;
5.过滤器:用于过滤糖液中的杂质;
6.电控系统
7.管路系统
8.设备平台
设备工作原理: 该设备采用抽真空浸糖的基本原理,由于果实中细胞间隙存在空气,阻碍糖液的渗透,利用真空的作用,将果肉中的气体排出,解除真空后,糖液借外部大气压力就能进入原先被空气占据的空间,从而达到高效的浸渍效果。由于整个浸渍过程是在密封状态下进行,时间缩短,产品营养成份的损失少,果脯秘制真空浸糖锅厂家直销,保持了果蔬原有的色泽与风味,透明度高。
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