真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，真空滚揉机使用，提高产品的口感及断面效果，电器为防水电脑板控制。（采用进口欧姆龙机芯）滚揉筒内表面精细处理，减少额外温升，无卫生死角，真空滚揉机注意事项，利于清洗。主要适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及传统中式禽类、酱卤类、休闲类肉制品的腌制加工，是大型食品加工企业理想的选择。（可选择螺旋按摩齿和辅助搅拌齿）
新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有电脑控制与变频技术的功能。更新增加了遥控操作系统，是机器使用更安全，更方便，河南真空滚揉机，更加节能高效。采用进口真空泵，配置真空管路过滤器，真空滚揉机规格，防止物料被抽入真空泵. 可根据用户要求配置分体上料机。加速盐水渗透和发色，滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水均匀渗透，通过滚揉，肌肉组织破坏，非常有利于盐水的渗透。
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