干瓢的由来很奇特，它原来不是专指用葫芦对半剖开制成，并且一种取水器具称为葫芦瓢。后来也有用木头和金属或塑料等工具制作而成的一种工具，这样类似于器具的工具统称为干瓢。由于葫芦瓢的用途已经在生活中越来越小，在一些村庄里已经很少会有人来种植这种葫芦。但干瓢还是底层人谋生和活命的专用工具，优质无硫干瓢，单凭这些瓢的历史作用就已经极为重要。
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干瓢的做法：葫芦在我国种植历史悠久。葫芦是一种一年生的草木攀援植物，属葫芦科瓤瓜的一种，将葫芦制成条可食用，还可做食品捆扎绳，做食品馅，做快餐原料，日本人又称之为干瓢。葫芦收获后，无硫干瓢，老百姓摘下嫩葫芦，无硫干瓢价格，用刮刀开始削葫芦条，刮刀至上而下、又至下而上地在葫芦上旋转着，一根雪白的葫芦条'嗖嗖'地从手中吐了出来，延长着，一般粗细，一头到底绝不中断，就像打开了一团白毛线。
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干瓢规格及丰富的营养价值它不含一般蔬菜中含有的草酸，避免生成草酸钙而导致人体钙的流失。近半个世纪以来干瓢已成为日本人餐桌上必不缺少的营养菜.干瓢有很高的营养价值，它含有多种维生素、葡萄糖及果糖，还含有钙、磷、镁、钾等多种元素和多种氨基酸，其组织细密、口感绵软、鲜嫩。
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