面条机的工作原理是把面粉经过面辊相对转动挤压形成面片，再经前机头切面刀对面片进行切条，从而形成面条。面条的形状取决于切面刀的规格，所有机型均可安装不同规格的切面刀，故一台机器经过更换不同规格的面刀可以做成各种规格的面条。面辊（全自动挂面机），是一种新型面条流水线设备，该机从进料到出面连续作业，450型面条机，具有高效高产、节时省力、操作简便等优点，生产的面条韧性好、口感好。中型面条机的特点为：该轧辊表面经过磨床精磨，光滑美观，450型面条机价格，轧出的面带均匀光洁，保证了良好的挂面质量本机设计合理，采用排列式，减速机和链轮链条传动，噪音小，结构紧凑，人性化设计，工作省力。且便于操作，450型面条机品质，安全卫生，宜于眼观。传动平稳，传动动力准确高效，还有噪音小、无振动、性能优越等特点，可配套小型烘干设备。是大中型挂面生产企业的理想。
诸城市国泰食品机械有限公司生产的面条机是结合多年的传统模式和现代工艺，而研发的全自动压面机，整机结构先进，操作方便，安全耐用，低噪音，工作效率高，外形美观，节约人工，凡接触食物的部分，均采用不不材质和PU输送带构成。符合国家卫生标准。适用于宾馆，饭店，食品加工工厂，450型面条机，单位食堂，及个体制作面食之用。面刀采用特殊不材质，高精度、加工而成。轴承装配，不用加油，不生锈，切面无毛刺，经久耐用、通常不人为损坏，正常使用寿命在3—5年。
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