蒸煮锅以蒸汽为热源（也可选用电加热），设备具有受热面积大、热效率高、加热均 匀、加热时间短且温度容易控制；
电加热粽子蒸煮锅以电加热为热源，具有受热面积大、热效率高、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 按结构形式分为：固定式、可倾式 带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。 也常用于食堂饭店骨肉熬制、卤煮等工作。
