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每次滚揉工作结束后,须用开水冲洗干净,按出料按钮筒体正转,放尽污水,保证筒体内不存在残留物。
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牛羊肉加工使用真空滚揉机的作用:
1、疏松肉的组织结构,使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为:质地较硬,可塑性差,肉丝间有间隙,黏结不牢。滚揉后,大型真空滚揉机厂家直销,原组织结构被改造,肉质松弛,质地柔软,大型真空滚揉机价格,可塑性强,肉块间结合紧密。
2、加速盐水渗透和发色:滚揉前肉质地较硬,锡林郭勒盟大型真空滚揉机,在低温下很难达到盐水的均匀渗透,通过滚揉,改善肉的组织结构,非常有利于盐水的渗透,从而加速缩短腌制时间。
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真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,大型真空滚揉机厂家,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按摩、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性。
全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外,还具有变频技术功能。使机器使用更安全、更方便、更加节能高效。该机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,大大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率更高。
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