电熬糖锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。电熬糖锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
电熬糖锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。
使用电熬糖锅必须先加兑物料的溶液，再输入物料，电熬糖锅设计定做，开动搅拌器，然后开启电热电源，以便达到工艺所需温度。在出料前应先关闭电热电源，过2~3分钟后，陕西电熬糖锅，再关搅拌器，商业电熬糖锅，加工结束后，夹层锅内应尽快用温水冲洗，刷掉粘糊着的物料，然后用0~50℃碱水在容器内壁全面清洗，并用清水冲洗，特别锅内无物料（吸热介质）既空锅情况下，不得开启电热电源，特别注意使用温度，不得超过定额工作温度200℃。
电熬糖锅1.高效。自动搅伴，减轻劳动力；火力可控，转数可控；台达温控，精准控温； 直接加热，加热快、效率高达93%以上、能耗低。
2、安全：防水、防漏电、防干烧保护等18重安全保护，使用更省心
3.节能。不存在传统加热方式中在热传导过程中的热损失，与传统加热方式相比，节能50%。以水果硬糖为例，每吨糖实际所耗电量约为130KW。（比例为30%白糖、70%糖浆及适量净水。）
4.无热惯性。通电加热速度快，关闭后既停止加热，特别适合热敏性物料（物料对于温度十分敏感）。
5、美观：全不锈钢精工细致人性化设计，耐用，易清洗
6.先进微电脑控制，具有超温保护、自动故障检测、电压过高过低及缺相保护
7.可根据客户需求，订做不同尺寸、功率的电磁设备。
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