真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，肉类盒式真空包装机参数，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，肉类盒式真空包装机厂家，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质。
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