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2013年国家规定食品包装上必须标明营养成分，此时维生素A含量的多少，便是鉴别真假羊肝羹的关键！
食材介绍编辑主料：羊肝、蔗糖、黑糖、葡萄糖浆、红小豆、β-胡萝卜素。
调料：琼脂、食用盐、香精、山梨酸。3制作方法编辑1. 将羊肝洗净去除肥脂等，和调料一起下锅煮熟，然后取出粉碎成羊肝泥备用。
2. 将锅中加黑糖熬制成浆，将羊肝泥放入糖浆中进行糖化。
3. 将β——胡萝卜素放入糖化肝中搅拌均匀后出锅备用。
4、将锅内放入水和琼脂熬化后加入白砂糖、红小豆砂、糖化肝继续熬制成羊肝羹。4食物相克编辑与鸡蛋相克；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼同食。
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羊肝羹是在羊羹的基本配方上添加羊肝制成的甜品小吃。经常会听到说“吃羊肝羹能明目”，淄博通用型夹层锅，是否真有此效？《生命时报》记者采访了中国中医科学院教授杨力。最早的羊羹是羊肉熬成的浓汤热食，通用型夹层锅的价格，宋朝传到日本，定做通用型夹层锅，日本僧侣们不吃肉食，便以红豆，通用型夹层锅哪里有，葛粉和面粉做成羹状，后成了羊羹，茶道流行之时就成了著名茶点。到了现在羊羹则是由红小豆、白砂糖、琼脂等原料，经过筛选、煮制、搓沙、灌装等工序制成。
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