真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。此外，氧化还使维生素A和维生素C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。小型真空包装机只要能达到一定的真空度，也是同样的效果。
注意事项
请注意千万不要抽 有水，油，粉状 的物品，如此很容易造成机器损坏。
1.接通电源，开启电源开关，指示灯亮。设置时间继电器，调节抽气，热封时间(前两位数代表抽真空时间:如28表示28秒.后两位数代表封II时间:如12表示1.2秒)。抽真空、热封时间可以在时间继电器按动:“+一”来调节.(部分时间继电器采川旋钮调节，包装机生产基地，具体配置以实物为准)
2.而板上按键开关调节加热温度，按键开关分3档，福建包装机，选择HIGH为高温，LOW为低沮，ref间为不加热.(双室机型滥度分四档调节)
3.调试时注意抽真空时间由长调短，当真空表到达一0. 1MPa后可再稍稍延长1-2 S时间为准。加热时间要先设短一点，慢慢加长。优先选择低N档。
4.运转时听真空泵有无异响，完成所有调试工作方可进循环运行生产作业。
5.将包装袋压条翻开，把装入被包装物品的包装袋放入工作室内，包装机哪家好，需封口处平整地放于硅橡胶条上，袋子不要重叠，翻过包装袋压条将包装袋口部压好。
6.（或按上盖边沿）下压上工作室，合盖，本机将按程序主动完成真空包装过程并主动开盖，部分设备配备有急停开关。
7.打开真空盖，包装机厂家，取出包装袋，即完成一次工作循环。
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