3.若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，豆干杀菌锅，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
4、若产量较小或者没有锅炉，豆干杀菌锅种类，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，豆干杀菌锅图片，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。
一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统
给大家普及一下知识，杀菌锅有两种材质的 304不锈钢的杀菌锅和铸铁的，建议选择的时候选择304的这样卫生使用寿命还长，铸铁的一般使用寿命是7-8年；
浸泡食物的水用外界的循环泵做高速的流动，且会在杀菌室内有规律的调整水流的方向，促进整个杀菌室内水在每个包装物间不断流动，从而保证杀菌室内各点温度的高度一致，保证每个食物的杀菌安全
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