主要技术及结构性能
1 、 容积 : 50L 、 100L 、 200L 、 300L 、 400L 、 500L 、 600L 、 1000L 。
2 、 结构形式 :分可倾式、立式结构,按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3 、锅体材质:①内锅体不锈钢 (SUS304) ,夹套、支架碳钢 (Q235 — B) 外涂防锈漆;②内外全不锈钢。
4 、带搅拌装置锅体:顶部中心搅拌,减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接,方便拆装与清洗。
5 、搅拌转速:36 r/min ;搅拌桨形式:锚式。
6 、支脚形式:①立式锅体:三棱锥形式、圆管式;②可倾式锅体:槽形支架式。
7 、设备配置:表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等 ( 立式结构 ) 。
8 、可倾式夹层锅体可倾转 90 °,倾转方式为手动式翻转。
夹层锅可用于烧水,炒菜,煮饭,熬粥,熬汤,煮饭,化糖,化胶,炒馅料(比如豆沙馅,莲蓉馅,月饼馅,绿豆馅等),煮笋干,煮卤制品(比如豆腐干,肉制品,毛豆等),卤制品(比如鸡爪,鸡翅,卤蛋,鸭爪,鸭脖,猪耳朵等),酱油等食品行业,也可用于大型餐厅、酒店熬汤烧菜、炖肉、熬粥等。 加热的速度快、液料沸腾时间短,使用安全、操作方便、应用广泛。