无水碳酸钠用于化学及电化学除油、化学镀铜、铝的浸蚀、铝及合金的电解抛光、铝的化学氧化、磷化后的封闭、工序间的防锈、电解退除铬镀层和退除铬的氧化膜等，河北纯碱，亦用于预镀铜、镀钢、镀钢铁合金电解液中基本化工原料之一，用途广泛，纯碱，是玻璃、肥皂、洗涤剂、纺织、制革、香料、染料、药品等的重要原料
食碱的缺点是对食物中的维生素b1、b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。
食用碱，主要成分是碳酸钠，在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。
也可以用它去除蔬菜的残留农药：因为大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，山东纯碱，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜。
用途：适用于馒头、包子、烤饼等发酵食品的品质改良与发酵。 用量与用法：酵母发面按０.２％－０.４％。老面发面按０.４％－０.８％的比例揉入发醒好的面团内提面，然后制成馒头醒发约５－１０分钟成型后开水上锅。适量加入本品可提高生活质量和有益您的健康。
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