干瓢炒熟后捞出备用再烧油炒葱蒜，炒芹菜芹菜炒变色后下洋葱和红椒洋葱炒至断生将炒好的鳝鱼倒回锅中。干瓢原料:鳝鱼、芹菜、洋葱、红椒。葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉。操作鳝鱼用刀刮去表面粘液切成丝，芹菜、洋葱干瓢红椒洗净切丝锅中烧油炒香葱姜蒜将鳝鱼下锅炒，加盐糖鸡精胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了。
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葫芦条烧肉的做法：干葫芦条用温水泡软，山东一级长干瓢，不要泡透，油烧六、七成热，肉下锅翻炒变色，优质一级长干瓢，放糖炒色，炒至琥珀色放葱姜，放酱油、料洒、调料包，放热水沫过肉2厘米，大火开锅小火慢炖，炖至六成熟放葫芦条下锅，要少放盐或不放，一级长干瓢，汤会被葫芦条充分吸收，不然会咸。这可是一道很美容的菜品。
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人们常常喜欢用它来炒蛋、炒肉片等。干瓢就是使用瓠瓜深加工出来的干制品，寿司可用原料一级长干瓢，产品呈条状，目前在中西餐厅都有运用。还可以分为无味干瓢和味附干瓢两种，无味干瓢即没有加入味道的。除了应用与各种食材搭配出品之外，还能够独立出品菜式。味付干瓢需要在0-5度冷藏条件下保存，保质期为12个月。
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