微波杀青、干燥是微波发生器将微波辐射到杀青、干燥的物料并穿透到内部，诱使物料的水等极性分子随之同步旋转，每秒钟旋转几十亿次。如此高速旋转的结果，使物料瞬时产生摩擦热，导致物料表面与内部同时升温，且内部温度高于物料表面温度，使得酶失去活力、同时部分水分子蒸发，达到杀青、干燥目的。
食品烘干设备、食品烘干箱、食品烘干房、食品烘干机、食品干燥设备、食品干燥箱、食品干燥房、食品干燥机，工作原理
物料由加料器均匀地铺在网带上，网带一般采用12-60目不锈钢网带，由传动装置拖动在干燥机内移动，干燥机内每隔2米装有热风独立循环系统，每隔4米装有1个温控系统，部分尾气由专门排湿风机排出，废气由调节阀控制，热气由下往上或由上往下穿过铺设在网带上的物料从而完成热量的传递，带走物料内水份。网带缓慢移动，运行速度可根据物料湿度自由调节，烘干窑，干燥后的成品连续落入收料器中。
资料简介：
茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别：
一看色泽：好茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。制茶过程中，由于技术、工艺不当，往往使色泽劣变。
二观外形：各种茶叶都有特定的外形特征，一般好茶外形：条索明亮，山楂片干燥窑，大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。
三闻香气：好的茶叶，山药片烘干机，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。
四品茶味：茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。
五捏干湿：用手指捏一捏茶叶，可以判断茶的干湿程度。茶要耐贮存，必须要足干。受潮或未烘干得足干的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。
设备简介：
用微波技术进行茶叶杀青、干燥和有效成分提取，近几年国内外有不少报道，作为现代茶叶深加工技术之一，微波应用技术已经开始向规模化生产发展。自1945年人们发现微波热效应以来，微波加热的应用日益广泛。由于茶叶中含有水分，山药片烘干窑，水分子在微波电磁场中被极化，具有偶极子特性，并随着电磁场的频率不断地改变极性方向，分子作高速振动，产生摩擦热，使茶叶从内部深层升温，并且各处温度一致。利用微波加热的这一特性，能使茶叶快速升温，达到钝化酶的临界点温度，加速茶叶结构水的迁移，非常适合于绿茶杀青工艺和茶叶后期干燥作业。日本、韩国将微波用于茶叶加工，制成的绿茶有效营养成分能基本不损失，而且色、香、味均好于传统的加工方法。由此可见，微波技术用于茶叶的杀青和后期干燥是一种比较理想的方式，应用的关键是如何匹配微波频率、功率、物料运行速度、微波加热设备的结构及研究出微波技术用于茶叶杀青、干燥工艺的技术规范等。
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