真空滚揉机滚揉又称按摩，是通过翻滚，碰撞，挤压，摩擦来完成的，它是块状类西式肉制品生产的最关键的一道工序，是机械作用和化学作用有机结合的典型，对产品的切片性，出品率，口感，色泽都有很大的影响。
滚揉的作用，真空滚揉机肉类，破坏肉的组织结构，使肉质松软，因为腌制后，750型真空滚揉机，滚揉前的肉块特征为，寿光市真空滚揉机，质地较硬，比腌制前还硬，可塑性差，肉块间有间隙，粘结不牢。
众友机械生产的真空滚揉机整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，800型真空滚揉机，性能可靠，操作简便，使用效率更高。提高了工作效率。
真空滚揉机优点：
使肉类制品变的柔嫩松软，味道内外均一
提高了肉制品的保质期
提高了出成品率
提高了工作效率
节约了工作时间 减轻了劳动强度。
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