锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式。 配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
夹层锅每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅，锅体加上的配件，建议采用熟热菜油，其他各处均采用 30 ＃— 40 ＃机械油。
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