粗绞与细绞的格板，其厚度都为10－12毫米普通钢板。由于粗绞孔径较大，排料较易，故螺旋供料器的转速可比细绞时快些，但大不超过400转/分。一般在200－400转/分。因为格板上的孔眼总面积一定，即排料量一定，当供料螺旋转速太快时，使物料在切刀附近堵塞，造成负荷突然增加，对电动机有不良的影响。
方式来达到粗绞与细绞之需。格板有几种不同规格的孔眼，全自动绞肉机，通常粗绞用之直径为8－10毫米、细绞用直径3－5毫米的孔眼。
绞肉机操作规程
1. 使用前清洗各部分可清洗的零件。
2. 组装好后通电，待机器运转正常后，全自动绞肉机品质，再添加原料肉。
3. 绞肉前，请将原料肉剔骨切成条状，以免损坏机器。
4. 添加原料肉块一定要均匀，全自动绞肉机，不能过多，以免影响电机损坏，如发现机器运转不正常，全自动绞肉机哪里有，应立即切断电源，停机后检查原因。
5. 如发现漏电、打火等故障，应马上切断电源找电工修理，严禁私自开机修理。
6. 使用后关闭电源。然后将各部件清洗干净，沥干水后，放于干燥处备用。
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