资料简介：
茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别：
一看色泽：好茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，百色烘干窑，略带光泽。茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。制茶过程中，由于技术、工艺不当，往往使色泽劣变。
二观外形：各种茶叶都有特定的外形特征，一般好茶外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。
三闻香气：好的茶叶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。
四品茶味：茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，猴头菇烘干窑，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。
五捏干湿：用手指捏一捏茶叶，可以判断茶的干湿程度。茶要耐贮存，必须要足干。受潮或未烘干得足干的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。
设备简介：
用微波技术进行茶叶杀青、干燥和有效成分提取，近几年国内外有不少报道，作为现代茶叶深加工技术之一，微波应用技术已经开始向规模化生产发展。自1945年人们发现微波热效应以来，微波加热的应用日益广泛。由于茶叶中含有水分，水分子在微波电磁场中被极化，具有偶极子特性，并随着电磁场的频率不断地改变极性方向，分子作高速振动，产生摩擦热，使茶叶从内部深层升温，并且各处温度一致。利用微波加热的这一特性，能使茶叶快速升温，达到钝化酶的临界点温度，银耳烘干窑，加速茶叶结构水的迁移，非常适合于绿茶杀青工艺和茶叶后期干燥作业。日本、韩国将微波用于茶叶加工，制成的绿茶有效营养成分能基本不损失，而且色、香、味均好于传统的加工方法。由此可见，微波技术用于茶叶的杀青和后期干燥是一种比较理想的方式，应用的关键是如何匹配微波频率、功率、物料运行速度、微波加热设备的结构及研究出微波技术用于茶叶杀青、干燥工艺的技术规范等。
食品干燥，是提高食品贮存、保质的必要措施，干燥机的性能直接影响到干燥食品的质量与价值。近几年我国相继开发出了各种多功能、高效率、低能耗、适应性强的干燥机。客户在设备选型时应根据物料特性与我厂设计人员协商决定根据物料干燥的特殊要求确定风量、温度、相对湿度、运转速度等技术参数以保证设备的适用性、可靠性达到极佳的运行性能。 应用范围： 原理如图所示，料斗中的物料由加料器(6)均匀的铺在不锈钢丝网(4)上，由传动电机带动网带在干燥箱内匀速移动。
食品烘干设备、食品烘干箱、食品烘干房、食品烘干机食品烘干机 用于脱水蔬菜，一般使用三台设备串联使用，形成初干段、中间段及终于段。在初干段中，由于物料含水量高，透气性差，故采用小的铺料厚度，较快的运行速度及较高的干燥温度。对物料温度不允许超过60℃的料，初干段中，木耳烘干窑，干燥气体温度可高达120℃以下，终干段内物料停留时间是初干段的3-6倍，铺料厚度是初干段的2-4倍。对于物科温度不超过60℃的可采用80℃左右的干燥气体。采用多段组合地发挥带式干燥的性能，且干燥更均匀。
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