除渣后污水进入隔离除油区，利用进出水压力、油和水的比重及巧妙除油结构使油脂自然分层分离，并向上漂浮聚集在分离槽顶部，用户可根据设置在设备顶部的油窗视镜观察设备内部废油情况，如废油量较大，可通过设置于此的排油阀将油脂排至废油桶中，废油桶需由专人定期清理或更换；冬季或温度较低时，为防止分离出的油脂发生结块，本系统在除油槽体上端设置加热温控（可选）和搅拌装置，
山东金双联环保设备有限公司生产的厨房油水分离器不用电、无动力、省费用：该产品对借助气浮、浅层旋流、膜过滤、吸附等外在动力而实现油水分离的传统工艺并进行大胆创新。利用污水流经装置时形成的水位落差势能，作为代替动能，最终实现油水分离的目的。它比同类产品节约动力费用。适用一切油种，进油浓度不受限制：该产品适用于矿物油（重油、焦油、机油、汽油、柴油、润滑油等等）动物油、植物油、混合油以及各种乳化油的含油污水处理。
