干瓢肉酿鲫鱼和炒鳝丝 操作:鲫鱼去鳞腮在鱼肚处开刀去内脏洗净。特别注意要把肚内黑膜刮洗干净以去腥。五花肉制成馅加葱姜米，料酒盐，酱油，干瓢粒，白糖拌好把肉馅塞入鱼肚内，外面也可留部分。至鱼肚内肉馅烧熟将鲫鱼装盘，干瓢锅用急火烧稠浓汤汁加熟猪油，香油出锅浇在鲫鱼身上即可。
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干瓢的原材料成为菜葫芦，葫芦作为一种蔬菜，在中国南方已有千余年的历史。菜葫芦是由日本枥木县引入的一种食用葫芦，因其果实味鲜不苦而得名。菜葫芦的食用部分是果实中肥厚的果肉，通常将其削成条，晾干，利于长期贮藏保管，对外出口名为“干瓢”。干瓢营养价值较高，含有多种维生素、葡萄糖和果糖，备受亲睐！
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干葫芦原料干葫芦条 50公克 日式高汤 500cc 酒 30cc 味醂 35cc 砂糖 30公克 铝箔纸 1张 做法1.干葫芦条洗净泡软，用滚水煮20～30分钟后沥干。2.将沥干的葫芦条放入日式高汤中煮沸。3.转小火，加入酒、味醂、酱油、砂糖，将铝箔纸撕小洞后盖上，干瓢粒多少钱，焖煮至略为收汁即可。以上就是干瓢的一种简单的烹饪方法，希望能给大家带来帮助哦。
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