干瓢美味之稻荷寿司一、材料入味豆皮12片，厚蛋烧30公克，香菇煮2朵，干瓢30公克，红萝卜煮2条，黑芝麻适量，无硫干瓢，鸭儿芹适量，寿司饭360公克。二、做法1.鸭儿芹洗净，汆烫后切碎备用。2.将厚蛋烧、香菇煮、干瓢、红萝卜煮全部切碎备用。3.将作法1与作法2的材料以及黑芝麻一起混入寿司饭中搅拌均匀，然后取适量填入豆皮即可。
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干瓢配菜及干瓢煮的制作流程干瓢配菜的装饰也和季节的特点息息相关，秋季喜欢用芦苇穗烘托季节的气氛。而盛菜的器物讲究的按季节和不同的菜式选用，长期供应无硫干瓢，甚至盛器上的花纹也因季节而异。可食用的是它黑色的根部，潍坊无硫干瓢，用味啉酒花汤兑普通酱熬成的口味比较淡的酱油。
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干瓢规格及丰富的营养价值它不含一般蔬菜中含有的草酸，山东无硫干瓢，避免生成草酸钙而导致人体钙的流失。近半个世纪以来干瓢已成为日本人餐桌上必不缺少的营养菜.干瓢有很高的营养价值，它含有多种维生素、葡萄糖及果糖，还含有钙、磷、镁、钾等多种元素和多种氨基酸，其组织细密、口感绵软、鲜嫩。
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