设备是一种无烟型、多功能、油水混合式油炸设备，设备采用了国际上zuixianjin的油水混合油炸工艺，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统油炸机的弊端，其卓越性表现如下：
一、多用：该工艺通过限位控制、分区控温、科学利用植物油与动物园比重关系，使所炸肉类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样中上层工作用油始终保持纯净，可同时炸制多种食物，一机多用。
二、提质：该工艺能有效控制炸制油的酸化、食品含油量，使所炸食物不但色、香、味俱佳，外观干净美观，提高了产品品质并延长存放期。
三、节油：该工艺采取油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸价的升高，从而延长炸油的使用寿命。经我司新式油炸机连续工作5-24小时后油酸价测定，鱼豆腐成套设备多少钱，过氧化值和酸价值分别为1.40和0.062g/100g， 而食品卫生国标为4.0和0.15g/100g， 其结果远小于国标，延长炸油使用周期，油炸鱼豆腐成套设备，减少浪费。经试验测得，油水混合油炸机比传统油炸机节油50%以上。
全自动油炸机还有一种加热方式为燃煤加热，燃煤自动油炸机。油炸设备可以实现自动入料、自动出料、自动搅拌、定时油炸，自动化程度很高，减少了劳动强度。每次定量放入油炸产品，设定好程序，自动入料，定时油炸，油炸完成自动控油，自动出料。自动搅拌装置专为不容易破碎产品设计，搅拌使得受热均匀，油炸完成的产品色泽一致。 锅体采用304不锈钢制作，燃烧管采用321耐高温耐酸不锈钢管，使用寿命长，鱼豆腐成套设备使用流程，是普通的不锈钢管寿命的5倍以上。燃烧室内部有一层耐火砖，保障燃煤时高温不会烧坏燃烧室，衡水鱼豆腐成套设备，油炸机通火管末端不锈钢盖板可以拆卸，这样长期使用之后内部的煤渣粉尘可以清理，保证热量。
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