挂糊注意问题
1、浓度适当
2、调拌均匀
3、挂糊注意要把菜肴原料全部包裹
4、油量、油温和油的清洁度的影响
上浆和挂糊未出现以前，很多原材料如鸡、鱼、肉等，在烹调中因缺乏“保 护层”，广西鸡腿上浆机，往往很容易耗干其内部的水份和鲜味，无法达到香、鲜、脆、酥、 滑嫩等口味效果。 在上浆和挂糊出现后，全自动鸡腿上浆机，给原料上了保护衣，即通过上浆和挂糊 处理使原材料外部裹上具有粘性的保护层，这样在加热中，既是在旺火热油中加 热它也不在直接接触高温，热油也不易侵入它的内部，原材料内部的水份和鲜味 得到了保护和保持
上浆机的基本参数
上浆速度：可调
网带运行速度：变频调速
出料方式：自动出料
裹浆类型：面浆
包装：包膜
产品用途：将产品表面均匀的裹上一层面糊或浆液
电压：380V 功率：1kw 规 格：LJJ 300 净重：200 kg
适用范围：肉制品加工厂设备，鸡腿上浆机规格型号，冷冻食品厂设备，休闲食品厂设备，中餐店设备，西餐店
设备外形尺寸：1400*680*980mm
种类：上浆机
营销：特价
品牌：有为机械
型号：LJJ-300 加工定制：是
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