诸城市众友机械真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩、腌渍作用。真空滚揉机的种类可分为：小型真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机等类型。其它相仿类型设备有：真空腌制机、拌馅机、腌制罐、腌制桶等设备。
新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有电脑控制与变频技术的功能。更新增加了遥控操作系统，是机器使用更安全，更方便，更加节能高效。采用进口真空泵，配置真空管路过滤器，潍坊滚揉机，防止物料被抽入真空泵. 可根据用户要求配置分体上料机。加速盐水渗透和发色，滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水均匀渗透，通过滚揉，肌肉组织破坏，非常有利于盐水的渗透。
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