大部分干燥设备是利用将热量传送给需要干燥的物料，使物料表面湿分汽化并驱散到外部空间中，从而导致物料表面和内部也出现湿含量的差别，然后内部的水分会向表面扩散并逐渐汽化，慢慢的，物料湿含量不断降低，逐步完成物料整体的干燥。
干燥过程需要很长的时间，而且需要消耗大量热能，为了节省能量，对于一些水分含量比较高的物料，会首先经机械脱水或加热蒸发，再在干燥器内干燥，从而得到干的固体。
干燥设备的工作效率，不但取决于干燥机的功率，更取决于需要干燥的物料的表面汽化速率和内部湿分的扩散速率。通常干燥前段时间，表面汽化速度越快，效率越高；而后段时间，物料内部水分的扩散速度越快，大黄鱼烘干设备，干燥的效率越高。干燥设备的原理与物料无关，而干燥设备的效率取决于物料。
1、微波发生系统采用的微波电子配件都是高品质原器件，具有高性能，高可靠性，寿命长等特点。
2、工业微波干燥设备，是从微波加热器顶部多管多馈口馈入，加热均匀性可以做到±2%之内（在传输带横向测试）。
3、微波输出功率多少实事求是，童叟无欺，确保达到产量指标。微波一般是以功率大小来报价（输入与输出相差1.5倍以上）。
食品烘干机是连续式烘干设备，可持续不间断地烘烤，提高产品生产效率。双边配有链条传动，解决运输过程中跑偏的现象。烘箱分段式加热，独立电箱控制、操作方便。结构主要由输送机系统与烘干炉两大部分组成。多段独立PID温度控制，炉内温度均匀。输送速度变频 调速，调节自如，运行平稳，生产效率高。
使用和注意：
1.食品烘干机传动主要采用不锈钢链条或不锈钢网带，杏脯烘干设备，用于不同产品生产，可根据不同要求任意调节适宜运行速度。
2.食品烘干机电热元件采用优质乳白色石英玻璃管或远红外定向辐射器为加热元件，具有辐射系数高、能耗低、升温快、温冲小等特点。
3.食品烘干机送风口设有高效过滤器，小嘴鱼烘干设备，使送入的空气得到净化，同时排风口也设有高效过滤器，烘干设备，防止了不洁净空气的倒流，同时高有蝶阀风门控制风量。本机设有预 热区、恒温区、降温区、冷却区等区域，温度范围有室温-200℃和室温-300℃两种选择。
4.食品烘干机除机架外，全部采用不锈钢制作，保温材质采用硅酸铝纤维，具有保温性能好等优点。
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