社会呼唤
快餐何时“军转民”。不容质疑，食品与国内快餐食品相比，在方便性、口感、营养和保质期等性能指标上独占鳌头，它理所当然地成为国内快餐食品的“领头羊”。展望未来，食品无疑将领导中国快餐食品的潮流。今后，随着我国市场经济的发展，自加热米饭怎么吃，人们生活节奏的加快，潜在的快餐市场越来越大。军队研制的快餐米饭、方便面、压缩干粮、米粥罐头、米饭软罐头、面条软罐头、快餐汤料、自加热食品等都有着广泛的市场。据何主任讲，一些商家已经找到他们，自加热米饭操作方法，渴望通过技术转让、技术投入、技术合作等途径尽快将快餐转入民用市场，供广大民众享用。
诸城市味全食品有限公司主要生产自热米饭、自加热米饭、方便食品等。
菠萝饭，用紫糯米水果入菜已不是什么新鲜创意了，但若论米饭与水果，自加热米饭加工技术，则非菠萝饭莫属。云南昆明盈江傣味园餐厅经理段玉明介绍，作为云南内地傣族一道独具特征的美味佳肴，菠萝饭与普通米饭大有区别，自加热米饭，其独有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜，与糯米饭醇香滑润的双重口感，而且富含多种维生素，有极高的营养价值。顾名思义，菠萝饭以菠萝和糯米为主料。其中，菠萝应该既不太熟，也不太生，外观以2/3黄，1/3绿;糯米则以上等紫糯米。制作时，先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，再将菠萝顺钉部切开做盖，挖出菠萝肉备用，留下约0.5厘米厚的外壳，上笼蒸15分钟左右。然后将挖出的菠萝肉切碎(越碎越好)，与蒸熟的糯米饭搅拌，撒少许白糖，拌匀后放进菠萝内，盖上盖，再上笼蒸15分钟左右即可。
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扬州炒饭，少用油盐提起炒米饭，扬州炒饭可是大名鼎鼎，从街边小店到五星级饭店似乎都能做出一份。可是，正宗的扬州炒饭应该是什么样呢?中国十佳烹饪大师、淮扬菜薛泉生大师告诉《生命时报》记者，炒饭种类极多，不管是国内，还是日本、新加坡，以及东南亚地区都有各自闻名的类型，而其中，扬州炒饭以其色彩分明的外观、“软、糯、松、爽”的口感，赢得了最广泛的认同。扬州炒饭准确的叫法应该是“什锦蛋炒饭”。
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