红木真空干燥是把红木堆放在密闭容器内，在低于大气压力的条件下，进行
干燥的方法。在真空条件下，水的沸点降低，引起木材表面水分蒸发速度加快，
木材表面和内部的含水率梯度增大。又木材表面水分剧烈蒸发的同时，
要吸收大量的汽化热，引起木材表面的冷却，使得木材表面与内部的温度梯度加大，
从而可在较低的温度下加快红木的干燥速度。
直燃式高净化热风炉根据其工作状况，也可以称之为高净化烟气炉。就是采用燃料直接燃烧，姜片烘干网带，经高净化处理形成一定温度的烟气—所谓的热风而和物料直接接触加热干燥或烘烤。该种方法燃料的消耗量约比用蒸汽式或其他间接加热器减少20%至50%左右。因此，在不影响烘干产品品质的前提下，完全可以使用直燃式高净化热风—即高净化烟气。燃料可以分为：固体燃料：煤、木柴、糟渣等可燃性固体。液体燃料：柴油、重油、重质渣油、醇类燃料。气体燃料如：发生炉煤气、焦炉煤气、天然气、石油液化气、沼气。燃料经燃烧反应后得到的高温烟气与环境中的空气混合到某设定温度后直接进入干燥室或烘烤房，与被干燥物料相接触，加热、蒸发水分，从而获得干燥产品。为了利用这些燃料燃烧的反应热量，必须增设一套燃料燃烧装置如：煤粉燃烧器、燃油/气燃烧器、燃油/气烧嘴、链条炉排等。
花椒干制具体方法是：
花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，生姜片烘干机，装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，姜片烘干，待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时，姜片烘干设备，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。
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