酱油粉生产一般采用压力喷雾,酱油粉,压力喷雾时压力一般为16~20MPa,酱油粉批发,进风温度控制在140~150℃,塔内温度控制在120℃左右,爿F风温度控制在115~125℃。要根据制品的情况(酱油粉的色泽、水分含量、焦苦味等因素)调整以上参数,使其达到产品质量要求。
酱油粉生产工艺填充料、食盐、白砂糖、味精、酵母抽提物、肌苷酸、鸟苷酸 香精↓ ↓发酵酱油→ 混合搅拌 → 预热→真空浓缩→喷雾干燥→包装成品。
酱油粉参考配方优质发酵酱油 45%~50%水 10%填充料 30%~35%食盐、白砂糖、味精 7%-9%酵母抽提物、肌苷酸、鸟苷酸、香精 1%~3%
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