微波真空干燥是指在密闭的容器内，
在真空条件下用微波对物料进行干燥。
在同样的温度下，木材干燥房，
由于低压使得水的沸点降低，物料内的水分移动和蒸发速度加快，蒸汽木材干燥房，所以达到相同的干燥程度
时，德州木材干燥，微波真空干燥远比常规干燥所需要的时间短。此外，在低压条件下，干燥介质中的氧气
稀少，因热作用与氧化作用引起的物料变色少，基本上可以保持物料的天然色泽。因此，微
波真空干燥是一项低温、快速干燥技术。
影响干燥设备干燥速率的因素一、平衡湿度
1. 物料长时间与特定温度、湿度的空气接触，此时物料所含的水份称为平衡湿度。
2. 有些物料的平衡湿度近乎零（如：玻璃，真空木材干燥设备，瓷器）。
3. 有些物料的平衡湿度范围很大（如：木材、织品、皮革）。
4. 结合水份掺入物料之组织，其所表现之蒸气压较自由水份的蒸气压为低。
5. 自由水份为超过物料平衡湿度所含的水份，也就是干燥操作所能除去的水份。
6. 平衡湿度的意义就是物料所能干燥旳程庋，而热空气所能除去水份的能力，
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