芽苗菜又称为'发芽的种籽'，是一种在温室环境下栽培的农副产品，并不需要等待它们完全长成植物的样子，就可以食用的蔬菜。种籽在塑料盘中发芽，不需要土壤或其他介质，只要给予合适的温湿度加上阳光，哪里的花生芽机便宜，七八天后，鲜嫩的芽苗菜就可以食用了。依照种类的不同，一般的芽菜只要7至10天就可收获。在发芽的过程中，原储存于种籽中之蛋白质、脂类与淀粉类，经过酵素之作用转变为维生素、矿物质、胺基酸与简单醣类，这些物质都很适合于我们身体消化吸收，因此，这种新鲜采收之芽菜是一种值得信赖的高价值食品。由于芽菜生长比较快，加上精密控制的温室条件，全自动花生芽机，因此可以常年生产供应。营养价值高且均衡，可炒、煮又可生吃，实在是当今现代人的健康食品。
芽苗菜为植物种子发育成幼苗充当蔬菜之总称，因其含有丰富的维生素群。氨基酸及矿物质，并含有高量之活化酵素，对人体健康非常有助益，本公司培育芽苗菜，绝不施用农药及化学肥料，更不添加生长控制药剂，是真正健康的蔬菜。
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