斩拌机加速肉干、肉脯等产品的干燥速度，有效的与产品中的其他成分紧密粘结，使产品达到标准要求，重庆肉馅肉泥斩拌机，保持产品的韧度，咀嚼度，产品光滑弹性好，独具特色。斩拌机原理：整个肌肉细胞被包在一层结缔组织的膜（即细胞壁）之中，只要这层膜完整，肌动蛋白和肌球蛋白只能保持组织内部的水分，不能保持外来水分，因此，在斩切的过程中必须把细胞壁打开，使细胞质能游离出来，斩拌机结构蛋白的残片游离出来，吸收水分，并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。
斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质，肉馅肉泥斩拌机质量，并有防溢锅沿，防止渗料，溢料。斩锅为双速，可以与斩刀任意速度配合，斩拌时间短，物料温升小。配有出料器，出料方便，干净。电器部件采用防水设计，肉馅肉泥斩拌机厂家，密封性好，清洗方便。
采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计最为合理。
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