高温杀菌锅具备双层水浴式杀菌锅的特点，合肥杀菌锅，而且比双层杀菌锅提高1倍的产量，节约能源和时间，蒸汽杀菌锅，为用户节约设备投资及降低了生产成本。。蒸汽杀菌锅中，在250℉时的压力大约是15psig（磅/平方英寸），任何施加于杀菌锅的超过该15psig的压力都称之为过压。提供过压，例如25-35psig的杀菌系统可以在更高的温度下操作。它采用温度薄膜调节阀自动调节锅内温度，不锈钢杀菌锅，杀菌准确度高。全程电脑自动化控制，无需人工操作。
高温高压杀菌锅冷却速度与冷却水的温度有关，当水淹没住物料，也就是锅内溢流阀有水溢出时可减少锅内压力，打开排水阀，一边从下面排水，一边仍从上面冷水管进行喷淋冷却，半自动杀菌锅，直到冷却到锅内水温为30 ℃左右，可停止进冷水。在保持压力不降的前提下，用排汽阀放掉一部分蒸汽。
杀菌锅安全操作规程至少应包括：
（1）杀菌锅的操作工艺指标及较高工作压力，较高工作温度。
（2）杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。
（3）生产运行中应重点检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。
（4）设备停用时的保养方法。
杀菌锅应定期检查，每半年至少进行一次外部检查，每一年至少进行一次全面检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。
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