把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，海鲜封盒机哪里有，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，海鲜封盒机厂家，因此还需与其它辅助方法结合，北京封盒机，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。
诸城市艾菲持机械设备有限公司生产的AF-600型单盒真空充氮封盒包装机技术参数：
外形尺寸：1880×820×700mm
电机功率：1 00W
加热功率：1 KW
生产能力：360/小时
适用气压：0.2-0.4 Mpa
整机总重：200 kg
工作原理：整机通过自动装置将海产品充填入塑料盒装内，然后通过抽真空装置将盒内进行抽真空操作，然后利用光电装置进行盒子定位，最后进行产品的封口操作，整个操作完成。
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