夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
诸城市九龙机械有限公司是北京世纪九龙旗下子公司，座落在有着“中国龙城 舜帝故里”之称的山东省诸城市。诸城人杰地灵、经济发达，是全国经济百强县，也是国家股份制企业改革最早的试点城市，机械制造业、轻工业特别发达，东临青岛，南毗日照，北倚鸢都潍坊，交通便利，环境优美，国道206线横跨南北，胶新铁路、青银高速贯穿东西，是全国乃至世界久负盛名的“食品机械之乡”。
诸城九龙机械电加热夹层锅为系列产品，主要由锅体、加热、倾翻、搅拌、控制箱与机架等部分组成。锅体部分由内外锅体焊接而成。锅体全部采用SUS304不锈钢制作，所有焊缝均进行无损探伤检测。
加热部分由电热管座、电热管、控制箱、测温元件、导热油等组成。
倾翻部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。
搅拌部分由电机、摆线针轮减速器、过桥板或支架、延长轴、连接套、浆叶、支承座等组成。
可倾式机架由油杯、轴承座、支架与拉杆等组成。
立式机架由钢板压制，焊接与外锅体上。
