由于滤片独特的增大表面积和延长拦截围堰长度的结构设计，使得污水流速相当缓慢，同时通过每层芯片间细小缝隙的阻挡，被油脂包裹的细小渣粒得以拦截过滤，然后污水从各芯片溢出口汇集到纵向出水通道，最后从纵向出水通道经过滤器出口流出至污水提升池，污水提升泵（一备一用）在电控系统控制下自动排至室外市政管网。这样含油污水经过连续处理，去除了浮油沉渣，隔离了悬浮颗粒，最终实现油水分离目的。
山东金双联环保设备有限公司生产的厨房油水分离器不用电、无动力、省费用：该产品对借助气浮、浅层旋流、膜过滤、吸附等外在动力而实现油水分离的传统工艺并进行大胆创新。利用污水流经装置时形成的水位落差势能，作为代替动能，最终实现油水分离的目的。它比同类产品节约动力费用。适用一切油种，进油浓度不受限制：该产品适用于矿物油（重油、焦油、机油、汽油、柴油、润滑油等等）动物油、植物油、混合油以及各种乳化油的含油污水处理。
