资料简介：
海鲜的种类：分别是海参，鱼翅，鲍鱼，干贝，螃蟹，虾，蔬菜烘干窑，乌贼，比目鱼，鱿鱼，淡菜（干贻贝肉）
海产品烘干几个重要问题
1、温度：海鲜的烘干一般要求比较低的温度下进行，以避免高温影响产品烘干后的质量。
2、湿度：海鲜的一般含水量比较大。因此控制好排湿量是决定烘干质量的重要因素。另外，由于海鲜的水分存在于脂肪和油脂中，脱水较困难，控制脱水速度很关键。
3、烘干时间：海鲜的烘干一般周期比较长。
4、色泽：保持海产品烘干后的色泽至关重要。
食品烘干设备、食品烘干箱、食品烘干房、食品烘干机食品烘干机原理 料斗中的物料由加科器均匀地铺在网带上，网带采用12-60目不锈钢丝网，由传动装置拖动在干燥机内移动。干燥段由若干单元组成，每一单元热风独立循环，其中部分尾气由专门排湿风机6排出，每一单元排出气量均有调节阀7控制。在上循环单元中，循环风机5出来的风由侧面风道进入单元下腔，气流向上通过换热器4加热，并经分配器3分配后。成喷射流吹向网带，穿过物料后进入上腔。干燥过程是热风气流穿过物料层，完成热量与质量传达过程。上腔由风管与风机入口相连，大部分气流体循环，一部分温度较低含湿量较大的气体作为废气经排湿管、调节阀、跳湿风机排出。下循环单元中，循环风机出来的风先进入上腔，向下经换热器加热，穿过物料层进入下 腔，下腔由侧面风道及回风管与风机入口相连，大部分气体循环，一部分排出。上下循环单元根据用户需要可灵活配备，单元数量亦可根据需要选取。
资料简介：
茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别：
一看色泽：好茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。制茶过程中，由于技术、工艺不当，往往使色泽劣变。
二观外形：各种茶叶都有特定的外形特征，一般好茶外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。
三闻香气：好的茶叶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，木粉烘干窑，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。
四品茶味：茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，辣椒烘干窑，在口中留有甘味者通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。
五捏干湿：用手指捏一捏茶叶，可以判断茶的干湿程度。茶要耐贮存，必须要足干。受潮或未烘干得足干的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。
设备简介：
用微波技术进行茶叶杀青、干燥和有效成分提取，近几年国内外有不少报道，作为现代茶叶深加工技术之一，烘干窑，微波应用技术已经开始向规模化生产发展。自1945年人们发现微波热效应以来，微波加热的应用日益广泛。由于茶叶中含有水分，水分子在微波电磁场中被极化，具有偶极子特性，并随着电磁场的频率不断地改变极性方向，分子作高速振动，产生摩擦热，使茶叶从内部深层升温，并且各处温度一致。利用微波加热的这一特性，能使茶叶快速升温，达到钝化酶的临界点温度，加速茶叶结构水的迁移，非常适合于绿茶杀青工艺和茶叶后期干燥作业。日本、韩国将微波用于茶叶加工，制成的绿茶有效营养成分能基本不损失，而且色、香、味均好于传统的加工方法。由此可见，微波技术用于茶叶的杀青和后期干燥是一种比较理想的方式，应用的关键是如何匹配微波频率、功率、物料运行速度、微波加热设备的结构及研究出微波技术用于茶叶杀青、干燥工艺的技术规范等。
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