脱水甜椒粒加工脱水甜椒是指脱除一定量的水分而尽量保存甜椒原有风味的干制品。脱水的作用在于将甜椒中的水分减少，提高可溶性物质的浓度，从而降低水分含量，蔬菜加工流水线哪里有，抑制微生物活动；同时，甜椒本身所含酶的活性也受到抑制，使产品能够长期保存。甜椒营养丰富，富含维生素C、叶绿素、叶红素以及其他营养物质，是人们日常生活中的蔬菜副食品之一。脱水甜椒粒水分少、质量轻、携带方便、较耐贮藏、食用方便，在食用时只要将脱水甜椒粒在水中浸泡一定时间，使其复水，便可恢复甜椒新鲜状态，基本保持甜椒原有的风味和营养成分。脱水甜椒粒可以直接加入方便食品中，也可再加工后作为调味品加入食品，还可以作为进一步深加工的原料。
甩干 把甜椒粒放在甩干机中用掉其表面的游离水分，甩干时间为3分钟～5分钟。
加糖 甩干后，将甜椒粒放在不锈钢槽中，蔬菜加工流水线，均匀地拌入葡萄糖，葡萄糖加入量为甜椒质量的2%。在生产中是否需要加葡萄糖，蔬菜加工流水线，以及加入葡萄糖量的多少，应根据市场和客户的具体要求而定。
摊放 将甜椒粒均匀地摊放在不锈钢烘盘中，送人烤箱。物料的摊放厚度不超过10cm。
烘干 热风干燥采用前期急剧升温，然后再降温的方式。烤箱温度由80℃逐渐降到75℃，经过4h后，甜椒粒的水分含量降到5%以下时即可取出。检验产品的理化指标，如果水分高于5%，应进行二次烘干。在烘烤过程中，要不断翻搅甜椒粒，使上下物料受热均匀，产品干燥度一致。
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