对于搅拌式夹层锅：
（1）电源引线需良好接地，初次接通电源时，应检查设备外壳是否漏电。如发现漏电，应立即检查电器线路，待故障排除后，海南夹层锅，才能重新通电。
（2）搅拌器须空载运转，如无异常噪声，搅拌夹层锅，才能投入使用。
（3）严禁在设备工作时，将手放入锅内，夹层锅生产厂家，以免发生危险。
（4） 若出现操作失灵、不停车等故障，应及时切断电源进行检查，待故障排除后才能重新投入工作。
（5）减速器的润滑应按其使用说明书要求进行。
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
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