化学性质
氯化镁系无色、无嗅的小片、颗粒、块状式单斜晶系晶体，味苦。有二水盐和六水盐两种。二水盐呈白色吸水性小颗粒。无水盐为无色潮解性片状或结晶。常温时为六水盐，丽江氯化镁，含水量可随温度而变化，100℃时失去2分子结晶水，110℃时放出部分盐酸气，高温下分解成含氧氯化镁。相对密度1.569，氯化镁价格，水溶液呈中性(pH值为7.0)。极易吸潮。极易溶于水(160g/100ml，20℃)，溶于乙醇。
无水氯化镁为无色六方晶系结晶，相对密度2.177，熔点708℃。
此外，融雪剂溶于水后，水中离子浓度上升，使水的液相蒸气压下降，但冰的固态蒸气压不变。为达到冰水混和物固液蒸气压等的状态，工业氯化镁，冰便融化了。这一原理也能很好地解释了盐水不易结冰的道理。简单地说，就是融雪剂降低了雪的熔点，使其更容易融化。
大多食品级氯化镁以天然海水氯化镁为原料精制而成。主含量在98%以上。无任何有害元素，氯化镁用途，符合国家标准的氯化镁，才是质量达标的食品级氯化镁。
食品级氯化镁在生产过程中一定要在密闭设备中进行，保证生产过程无污染，生产出来的食品级氯化镁，符合QB2604-2003食用氯化镁的标准。只有生产时保证食品级氯化镁的质量，在食用含食品级氯化镁的时候，才更安全、更放心。
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