在使用巴氏杀菌机前，为了确保机器的正常运行，全自动巴氏杀菌机，需要做如下的性能测试：
一、首先打开真空泵奶泵循环水泵的冷却水，滚杠式巴氏杀菌机，使冷却水供应充分。
二、检查冷却水水箱，确认水箱中有水。检查真空表是否在零位及各泵接口，四段式杀菌器各接口是否接对，各接口有无松动露气，检查无误后，再进行下一步操作。
三、先不要开泵空泵，用水在四段式杀菌器从闪蒸器间循环待加热温度升起后，可以进料。
四、同时打开四段式杀菌器供料泵及闪蒸器出料泵，使闪蒸器内料液液面保持在视镜中线以下位置，待料液面平稳后，进行下一步工作。
五、打开冷却水循环系统，使冷却水液面保持在冷却水液面保持在冷却器镜中线位置开始循环。
六、开真空泵开泵前，先将真空泵关阀然后逐渐开启让真空泵升高。
七、在真空泵升高过程中，巴氏杀菌机，因真空泵影响闪蒸器出料泵，出料呈减小，实验室巴氏杀菌机，液面上升必须关小四段式杀菌器进料口，使液面稳定。因此时真空泵不必达到大（0.08）。
巴氏杀菌机使用的注意事项：
1、每天工作结束后，应对设备进行清洗；
2、每月应检查减速机油位及油质，必要时进行加油或换油作业，所用油品为32号汽机油；
3、设备移动及重新接线时，应确认电机的转向，如反转，则将三相电中的两相任意两相倒换；
4、电气系统非专业人员禁止开箱。
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