黑木耳常压灭菌法
1、装锅时，筐与筐之间要有一定空隙，防止蒸气流通不畅，食用菌灭菌器，影响灭菌效果。
2、有大量的蒸气产生后，一定要打开排气孔排放冷气，当锅内底部温度达到100℃时，开始计算时间。
3、灭菌期间维持锅内温度不低于100℃，灭菌时间不低于8小时，否则达不到灭菌效果。
4、中间需要加水时，尽量要加热水，若加冷水时，应采取缓慢长流式的加水方法，火势必须猛。
5、灭菌期间，若出现锅内温度低于100℃时，必须重新记时。 6、维持锅内温度100℃不应超过13小时，超时灭菌容易破坏培养基营养成份。 7、停火后，需焖锅3~5小时，再渐渐打开锅门，防止锅内外空气压力差压坏菌袋。
菌丝培养阶段需要黑暗环境。耳农称“暗壮”。黑木耳菌丝遇到光的照射易生耳芽，这是菌丝在生理成熟前的“早产”现象，菌包灭菌器，会严重影响日后产量。所以，要求培养室门窗用黑布遮光。但要保持通风。菌丝长满袋时，可进行曝光，以促进耳芽的形成。在菌袋培养期间，要经常检查杂菌。正常菌块为纯白色，灭菌器，如发现黄、绿、黑等颜色斑块，即为杂菌，应挑出放另室培养。
棚内可放一支湿度计，菌种灭菌器，经常检视。每天9时和15时进行两次通风，每次30分钟。即把床上盖塑料膜的两边掀起，使空 气流通，排除棚内的二氧化碳，以保证有足够的氧气满足子实体的需要。
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