电加热夹层锅主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油（自配），较高可以达到320度，有电控箱控制，夹层锅价格，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。
对于搅拌式夹层锅：
（1）电源引线需良好接地，夹层锅供应，初次接通电源时，应检查设备外壳是否漏电。如发现漏电，辽宁夹层锅，应立即检查电器线路，待故障排除后，夹层锅维护保养，才能重新通电。
（2）搅拌器须空载运转，如无异常噪声，才能投入使用。
（3）严禁在设备工作时，将手放入锅内，以免发生危险。
（4） 若出现操作失灵、不停车等故障，应及时切断电源进行检查，待故障排除后才能重新投入工作。
（5）减速器的润滑应按其使用说明书要求进行。
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