夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，果酱夹层锅可定做，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
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燃气夹层锅注意事项
1、为保持清洁，每使用一次，即应清洁一次。
2、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位是否良好，应将油杯中注满滑脂。
3、对于夹层锅：
（1）锅体需要良好的接地引线。初次接通电源时，七台河果酱夹层锅，应检查设备外壳是否漏电，如发现漏电，应立即检查电器线路，待故障排除后才能重新通电。
（3）严禁在设备工作时将手放入锅内，以免发生危险。
（4）若出现操作失灵，不加热等故障，厂家直销果酱夹层锅，应及时切断电源进行检查，待故障排除后方可重新投入操作。
（5）本设备只能在常压（0Mpa）下使用，不允许带压使用，否则造成后果，责任由用户自负。
（6）整套设备要定期检查（每月一次）。
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