斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，斩拌机结构，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。
斩拌机配置:
（1）整机采用优质的304不锈钢材料（包括肉盘），优质的斩拌刀。
（2）控制箱为封闭式结构，斩拌机用途，防水防潮。
（3）上盖有安全保护装置、湿度显示。
（4）该斩拌机刀轴转速高，可以缩短运行时间，斩拌机厂家直销，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽操作方便，斩拌效果好，是肉类加工企业生产肉制品的重要设备。
斩拌机的使用清洁工作是一个重要的环节。在每次工作结束后，都应该进行有效的清理工作，斩拌机，通常我们采用一定量的清洗剂，沾水使用，使用刷子或者其他合适的工具进行清洗，在初次清洗结束后，我们还要用清水进行二次清洗处理。并且清理出水质，保持斩拌机内的干燥。
多功能斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。
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