真空预冷发展概况
国内真空预冷技术应用于设备制造技术尚不成熟。相比而言，欧洲国家对于规模型牧场养殖和农场规模建设的时间长，对于真空预冷技术的研究具有丰富经验。其中，美国、西班牙、澳大利亚等发达国家在真空预冷技术的研究、开发及应用上已具规模。
二十世纪40年代末，西方国家开始进行真空预冷技术的研究。日本从1966年展开对于真空预冷技术的研究，并广泛应用于果蔬生产基地。我国从80年代中期开始注意到真空预冷对于物品保鲜的作用并着手进行真空预冷技术和设备的研究工作。[1]
在欧美、日本等发达国家，为了获得高质量的速冻产品，把真空预冷作为果蔬采摘后必须进行的工序。在我国，随着人们生活水平的提高，对于新鲜食品的诉求日渐增强，求购真空预冷机，传统冷却的食品无法 单盘达到应有的保鲜效果。
真空预冷机结构特点
2、极限真空度610Pa.真空室内压力显示、控制范围：100，真空预冷机，000Pa～10000Pa
3、预冷温度0℃～5℃，在此范围内可以调节、控制。
4、预冷时间＜20-30 Min.。冷却时间自动以分记录并显示
5、PLC和触摸屏控制，显示温度、压力和时间
6、设有“温度控制”和“时间控制”两种模式，鸭脖等真空快速冷却机，可任选其一种模式操作
7、真空泵和制冷压缩机选为国外知名品牌、法国美优乐、德国比泽尔、美国谷轮、台湾汉钟
8、电压/频率380V/50Hz，220V/60Hz，可根据当地的地压配置机组。
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