绞刀刃口是顺着切刀转学安装的。绞刀用工具钢制造，刀口要求锋利，使用一个时期后，刀口变钝，绞肉机设备，此时应调换新刀片或重新修磨，绞肉机设备大型，否则将影响切割效率，甚至使有些无聊不是切碎后排出，绞肉机设备价格，而是由挤压、磨碎后成浆状排出，直接影响成品质量，据有些厂的研究，午餐肉罐头脂肪严重析出的质量事故，往往与此原因有关。
装配或调换绞刀后，一定要把紧固螺母旋紧，才能保证格板不动，否则因格板移动和绞刀转动之间产生相对运动，也会引起对物料磨浆的作用。绞刀必须与格板紧密贴和，不然会影响切割效率。
量，据有些厂的研究，午餐肉罐头脂肪严重析出的质量事故，往往与此原因有关。
冻肉绞肉机是肉制品生产行业中通用性高、使用范围广的一种肉食加工设备。冻肉绞肉机是肉制品生产行业中通用性高、使用范围广的一种肉食加工设备。它是依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对质运转，绞肉机设备电动，从而将原料肉切成颗粒形状，确保了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合可达到理想的要求的不同肉馅。
优点:1、通用性好、适用范围广、生产效率高;
2、具有冻肉绞肉功能，省时、省力、保鲜、保质;
3、绞切过程用时短，温升低，利于保鲜，延长保质期。
功能:
1、绞冻肉功能;
2、正反转功能，使绞肉机阻塞可能性为零;
3、多种孔板组合，更适合不同肉制品的要求。
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