灭菌器开关门注意事项：
1.关门时检查门密封条是否有突出，若有要把密封条按回密封槽内，蘑菇灭菌锅，同时检查有无异物影响关门，免锅炉蘑菇灭菌锅，若有先清理完毕后再关门。
2.关门时，一定要推紧门后再按关门按钮，等到门齿牙落下后方可松开手，哪里卖蘑菇灭菌锅，持续按住关门按钮一直到门关到位。
3.开门时一定要确认内室蒸汽已排尽，灭菌器内室压力为0 MPa时才能开门。
食用菌用菌生产中常用的物理消毒灭菌法是热力灭菌及紫外线灭菌，两者都属于强杀伤力因素。
一、热力灭菌原理：
高温使菌体蛋白质、核酸、酶等重要细胞物质发生凝固或变性失活。日常生活中的炒、烧、烤、蒸、煮等对微生物都有一种短平快的效果。根据加热方式的不同，可分为干热灭菌和湿热灭菌两类。在实践中，可根据灭菌物品的性质和具体条件选用。
湿热灭菌法是指用饱和水蒸气、沸水或流通蒸汽进行灭菌的方法，由于蒸汽潜热大，穿透力强，容易使蛋白质变性或凝固，所以该法的灭菌效率比干热灭菌法高，是药物制剂生产过程中最常用的灭菌方法。湿热灭菌法可分为：煮沸灭菌法、巴氏消毒法、高压蒸汽灭菌法、流通蒸汽灭菌法、和间歇蒸汽灭菌法。
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