绞肉机作为肉类加工最常见的设备之一,甘肃全自动绞肉机,香肠的生产中大多要经过绞肉这道工序。有些肉制品如汉堡饼、小泥肠、发酵肠等在加工过程中海必须剔除筋膜。筋膜在很大程度上影响肉制品的质量。首先筋膜增加肉的硬度,影响肉制品的口感,降低肉的食用价值。筋膜的主要成分胶原蛋白是熟肉制品质地产生差异的主要因素。
在肉类食品加工,全自动绞肉机哪家好,尤其是肉馅原料加工过程中冻肉绞肉机起着重要作用
冻肉绞肉机是肉制品生产行业中通用性高、使用范围广的一种肉食加工设备。冻肉绞肉机是肉制品生产行业中通用性高、使用范围广的一种肉食加工设备。它是依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处,全自动绞肉机使用,通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对质运转,从而将原料肉切成颗粒形状,确保了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合可达到理想的要求的不同肉馅。
优点:1、通用性好、适用范围广、生产效率高;
2、具有冻肉绞肉功能,省时、省力、保鲜、保质;
3、绞切过程用时短,温升低,全自动绞肉机品质,利于保鲜,延长保质期。
功能:
1、绞冻肉功能;
2、正反转功能,使绞肉机阻塞可能性为零;
3、多种孔板组合,更适合不同肉制品的要求。
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